[食譜]豆瓣魚

豆瓣魚

材料：蒜頭、辣椒、蔥、香菜、吳郭魚

味料：辣豆瓣醬、醬油、醬油、味淋、太白粉

作法：

一、先將吳郭魚放入鍋中油炸，熟後撈起，放入盤子

二、起油鍋，將蒜頭、辣椒、蔥切段後，用大火炒

三、加入辣豆瓣醬、水、冰糖、味淋、醬油混合炒

四、加入先前炸熟的吳郭魚，將鍋中的醬料與吳郭魚混合，用小火煮，悶著約5~10分鐘，讓豆瓣的調味料溶入魚肉中，即可完成。